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餐廳廚具設(shè)備如何放置不易產(chǎn)生細(xì)菌

來(lái)源：www.taucrossbooks.com         發(fā)布時(shí)間：2020-01-01 返回列表

為了保持廚房的整齊美觀，平時(shí)把碗碟、刀具、砧板等餐廳廚具設(shè)備放在廚柜里；也有的家庭由于廚房空間狹小，把這些用具放在角落里，或摞放在一起，這都不利于廚具的干燥和清潔，容易孳生細(xì)菌。廚具如何擺放可是大有學(xué)問(wèn)的。那么下面廚具設(shè)備廠將為您講解如何正確放置；

餐廳廚具設(shè)備

方法一、筷筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放餐廳廚具設(shè)備時(shí)要確保通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，應(yīng)當(dāng)是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把水瀝干。
方法二、把廚具掛起來(lái)
長(zhǎng)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些餐廳廚具設(shè)備放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)Ｈ绻鍧嵅煌耆?、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。
方法三、設(shè)個(gè)碗碟架省事衛(wèi)生
不少家庭習(xí)慣于把洗過(guò)的碗和碟子摞在一起放在廚柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過(guò)的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上廚柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會(huì)孳生細(xì)菌。 有人在洗碗后喜歡用干抹布把碗擦干，但是，抹布上帶有許多細(xì)菌，這種貌似″干凈″的做法適得其反。
方法四、餐廳廚具設(shè)備應(yīng)置通風(fēng)干燥處
紐約大學(xué)醫(yī)療中心臨床微生物學(xué)菲利普·泰爾諾博士指出，細(xì)菌喜歡溫暖潮濕的環(huán)境，在密閉的廚柜和陰暗的角落里，繁衍著大量葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，很容易污染食物，引起腸道疾病及其他不適。
方法五、砧板防裂小技巧
餐廳廚具設(shè)備中的砧板很容易開(kāi)裂。要想防止砧板開(kāi)裂，買(mǎi)回新砧板后，應(yīng)立即涂上油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。

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