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談?wù)劸频陱N具設(shè)計(jì)完成要如何保養(yǎng)?

來(lái)源：www.taucrossbooks.com         發(fā)布時(shí)間：2019-12-27 返回列表

酒店廚具多，且酒店廚具設(shè)計(jì)的成本很高。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，如果你想省錢(qián)，就必須從延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命開(kāi)始。事實(shí)上，如果你想延長(zhǎng)酒店廚具的使用壽命，做好設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)是相當(dāng)重要的，那么下面廚具廠將為您解析酒店廚具設(shè)計(jì)完成后，要學(xué)會(huì)的保養(yǎng)知識(shí)；

酒店廚具設(shè)計(jì)

1.調(diào)節(jié)設(shè)備包括工作臺(tái)、游泳池、梳妝臺(tái)、架子、絞肉機(jī)、蔬菜切割機(jī)、面機(jī)、發(fā)路器等。酒店廚具設(shè)計(jì)的維修方法：使用前、后清洗雜物，用干凈的濕布擦拭設(shè)備內(nèi)外及設(shè)備表面的污垢；電氣設(shè)備需注意電氣安全；如使用皮帶，應(yīng)注意皮帶是否松動(dòng)，定期用旋轉(zhuǎn)齒輪將潤(rùn)滑油滴入設(shè)備內(nèi)。
2.烹調(diào)類(lèi)設(shè)備包括大鍋爐、炒鍋、烤箱、蒸烤箱、電蛋糕叮當(dāng)聲等設(shè)備。酒店廚具設(shè)計(jì)的維護(hù)方法：根據(jù)設(shè)備使用說(shuō)明操作；注意燃?xì)馐褂煤陀秒姲踩磺宄臀?，清除雜物，保持設(shè)備內(nèi)外清潔。容易結(jié)垢的蒸汽罐需要安裝軟水器或定期除垢。
3.爐子應(yīng)定期檢查爐頭老化程度，耐火水泥是否開(kāi)裂，臺(tái)面是否過(guò)熱變形，爐底是否干凈干燥，確保設(shè)備底部無(wú)腐蝕。冷藏設(shè)備包含冰箱、冷藏展示柜、冷藏庫(kù)、冷藏庫(kù)等。酒店廚具設(shè)計(jì)的維護(hù)方法：及時(shí)清除污垢，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清除暴露裝置表面的灰塵等。
4.基本上酒店廚具設(shè)計(jì)的本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。 平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。酒店廚具設(shè)計(jì)完成后，定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。

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