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關(guān)于福建酒店選購(gòu)廚房設(shè)備要注意以下幾點(diǎn)要求：

       一、洗濯設(shè)備，洗濯設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)設(shè)備、排污設(shè)備、水槽設(shè)備、污衣槽設(shè)備等，而普通廚房所發(fā)作的剩余，應(yīng)該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門裝備消毒碗柜和剩余粉碎機(jī)等的設(shè)備。

       二、烹調(diào)設(shè)備，烹調(diào)設(shè)備非有必要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需求用的東西盒器皿。烹調(diào)爐具非有必要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。 

       三、貯藏設(shè)備，貯藏設(shè)備分爲(wèi)冷藏存儲(chǔ)和非冷藏存儲(chǔ)；冷藏存儲(chǔ)設(shè)備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲(chǔ)設(shè)備寶貨地柜、吊柜等。

        四、調(diào)度設(shè)備，調(diào)度設(shè)備就是普通照料的臺(tái)面和收拾配料醬料或切菜所用的東西的器皿。