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酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計(jì)布局

來源：www.taucrossbooks.com         發(fā)布時(shí)間：2021-07-17 返回列表
       當(dāng)今社會(huì)，餐飲美食行業(yè)市場競爭激烈，合理有效的提高大中型酒店餐飲廚師工作效率，加快出餐速度，這樣才可以搶占先機(jī)，留住消費(fèi)者的心和胃。而合理規(guī)劃設(shè)計(jì)酒店餐飲廚房設(shè)備布局，在提升廚師的工作效率和降低勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí)，還能確保食材安全衛(wèi)生健康，因此對(duì)于大中型酒店餐飲而言，酒店餐廳餐館廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)布局至關(guān)重要。下面，佳廚小編就跟大家分享下酒店廚房工程要如何設(shè)計(jì)布局？

       酒店餐飲的廚房設(shè)備工程項(xiàng)目是一個(gè)巨大而詳細(xì)的工程，可是對(duì)于有著大量商用廚房設(shè)備工程經(jīng)驗(yàn)，掌握了許多大型廚房解決方案的商廚而言，這類廚房設(shè)備工程并不是繁雜。

       佳廚廚具所接任的廚房工程、廚房設(shè)備，總能井然有序地進(jìn)行。這由于我們佳廚廚具按照基本的福建廚房設(shè)計(jì)理念，商用廚房的設(shè)計(jì)布局從局部開始，先明確所需要的廚房設(shè)備，從一個(gè)工作間開始，一步一步深入設(shè)計(jì)，完成整體布局設(shè)計(jì)后，再進(jìn)行調(diào)整，使廚房功能更為健全，廚房面積分配更合理。

酒店廚房工程


       在酒店餐飲廚房設(shè)備工程中，佳廚廠家綜合考慮到了廚師的操作姿勢及其廚師工作時(shí)的需要配備機(jī)器設(shè)備，在設(shè)計(jì)廚房實(shí)際操作空間時(shí)，就設(shè)置了令廚師覺得合適舒適的廚房面積分配。比如，刀工取料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤、傳送、清理案面都會(huì)合理的范圍之內(nèi)配備了廚房設(shè)備，又充分考慮這些廚房設(shè)備需要與制冷保鮮、操作臺(tái)、蓄水池、碗架等廚房設(shè)備配搭使用，因此宏量商廚對(duì)各種廚房設(shè)備的設(shè)定間距都進(jìn)行了充足合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)。
       有眾多廚房工程經(jīng)驗(yàn)的廚師總結(jié)：倘若廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的間距很遠(yuǎn)，會(huì)造成廚師使用不方便，還會(huì)浪費(fèi)出餐時(shí)間，耗費(fèi)廚師體力，乃至還會(huì)降低工作效率。

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