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選擇酒店廚具應(yīng)該考慮哪些標(biāo)準(zhǔn)

來源：www.taucrossbooks.com         發(fā)布時(shí)間：2020-05-07 返回列表

福州酒店廚具選擇的標(biāo)準(zhǔn)是設(shè)備采購(gòu)對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估,評(píng)估盡量多方面,按相應(yīng)評(píng)估項(xiàng)的占比分來評(píng)估,以免造成不必要的浪費(fèi)及大于預(yù)期,酒店廚具工程中重要的一環(huán)節(jié)就是選擇的標(biāo)準(zhǔn),那么接下來廚具廠家將為您講解選購(gòu)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

福州酒店廚具

1.費(fèi)用
這里的費(fèi)用不僅指買進(jìn)產(chǎn)品的價(jià)格，還需要考慮安裝費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、包裝費(fèi)、修理費(fèi)、經(jīng)營(yíng)成本以及如果貸款購(gòu)買的利息費(fèi)用。雖然看起來有些好像不需要考慮，但是如果前期沒有了解清楚，后期增加了很多費(fèi)用，積少成多，會(huì)使成本大大增加。
2.福州酒店廚具的性能
這點(diǎn)主要是看酒店廚具的指標(biāo)是否能夠達(dá)到餐廳或酒店的使用要求去，以及保質(zhì)期，要讓性能和價(jià)格成正比。而關(guān)于如何驗(yàn)證性能這一點(diǎn)，大家可以參考設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài)、產(chǎn)品口碑等，如果能爭(zhēng)取到設(shè)備的試用期那就更好了。
3.安全和衛(wèi)生:
酒店廚具在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置,如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線.在衛(wèi)生方面,炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成,內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成,嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。
4.酒店廚具從進(jìn)門到安裝現(xiàn)場(chǎng)，所有的門、過道，電梯，樓梯，都要能讓設(shè)備通過；廚房里的水、電、墻面、地磚、吊頂完全安裝完畢后，設(shè)備才能進(jìn)場(chǎng)。排煙設(shè)備進(jìn)場(chǎng)，進(jìn)場(chǎng)前注意是否與空調(diào)、消防等其他通風(fēng)風(fēng)管有交叉影響的地方。
5.福州酒店廚具要求水管不能漏水，水管連接處不能太松。燃?xì)膺M(jìn)氣管要用管箍固定好，膠管長(zhǎng)度不能過長(zhǎng)，也不能過短，接頭處不能過緊和過松。安裝灶臺(tái)，要注意根據(jù)氣種選擇正確的灶臺(tái)，安裝時(shí)要鎖緊氣管的喉箍，不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)，安裝后用肥皂沫檢驗(yàn)是否安裝完好。

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