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你知道商業(yè)廚房設(shè)備應(yīng)該如何選擇？

來源：www.taucrossbooks.com         發(fā)布時間：2022-12-08 返回列表
      福州商業(yè)廚房設(shè)備是指適用于酒店、餐廳、餐廳等餐飲場所以及主要機構(gòu)、學校、現(xiàn)場食堂的大型廚房設(shè)備；其特點是產(chǎn)品類型、規(guī)格、功率、容量等方面遠遠大于家庭廚房設(shè)備，價格較高，注重整體廚房，涉及金屬材料部分基本采用不銹鋼材料。

      爐灶設(shè)備：爐灶在任何廚房設(shè)備中都是必要的，也是基本的設(shè)備之一。因此，在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到許多小型油炸爐、大型鍋爐、鍋爐和其他爐灶。爐灶設(shè)備分為電磁爐和燃氣爐，因此我們可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚房用具。

      蒸柜設(shè)備：一炒兩蒸是酒店菜肴中常用的方法。蒸海鮮、蒸米飯和饅頭將使用蒸柜，因為蒸柜的使用具有保持菜肴原汁原味的優(yōu)點?，F(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為氣體和電磁。

福州商業(yè)廚房設(shè)備


      不銹鋼廚房用具：不銹鋼廚房用具主要指工作臺、餐車、貨架等鋼制用具。在酒店廚房，我們Z好選擇不銹鋼制成的鋼制用具，因為它們具有耐腐蝕、耐用和美觀的特點。一般來說，我們建議選擇檢驗合格、易于清潔的不銹鋼廚具。

      機械加工設(shè)備：機械能盡可能使機械完成，機械化可以提高廚房廚師的工作效率，如我們使用和面機、絞肉機、蔬菜切割機、蒸汽烤箱等是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過購買這些產(chǎn)品使廚房工作方便和麻煩。

      消毒設(shè)備：客戶來源、價格、口味和服務(wù)對酒店的運營和評估非常重要，但我們不能忽視同樣的衛(wèi)生方面。餐具和器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，因此購買一批安全的消毒柜非常重要。

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